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柠檬酸钠

 

 

 

 

产品详细参数介绍
 

化学名:

柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠

分子式:

Na3C6H5O7·H2O

分子量:

249.10

CAS:

68-04-2

性能:

无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 7.6-8.6 150 失去结晶水。

用途:

食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

包装:

内衬聚乙烯塑料袋,外套纸塑复合塑料编织袋,每袋净重 25kg

质量指标:

GB6782-2009 BP2009FCC-VUSP-32

指标名称

GB6782-2009

BP2009

FCC-V

USP-32

外观

白色或微黄色结晶

白色或微黄色结晶

白色或微黄色结晶

白色或微黄色结晶

含量≥%

99.0-100.5

99.0-100.5

99.0-100.5

99.0-100.5

重金属(Pb) ≤%

0.001

0.001

-

0.001

≤%

0.0002

-

0.0002

-

≤%

0.0001

-

-

-

干燥失重%

10.0-13.0

-

10.0-13.0

10.0-13.0

氯化物 ≤%

0.005

0.005

-

-

硫酸盐≤%

0.01

0.015

-

-

草酸盐≤%

0.01

0.03

-

-

酸碱度%

通过试验

通过试验

通过试验

通过试验

易碳化物

1.0

通过试验

-

-

透光率

95.0%

通过试验

-

-

水不溶物

通过试验

-

-

-

热源

-

通过试验

-

-